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夏天的天气炎热，大家可以通过煲汤喝来改善调节身体的状态。现在是接近夏天，喝汤讲究的是败火、祛湿，所以大家选择的时候尽量寻找一些甘凉的，比如土茯苓、莲子、五指毛桃、霸王花、鸡骨草，当然，还有香菇、猴头菇等，这些都是非常适合夏天饮用的。由于夏季天然炎热，所以大家还是少吃那些人参、虫草、阿胶、鹿茸之类的，这种大补滋补品也不适合年轻人、小孩子吃。

煲汤也是一门技术活，不仅仅操作步骤很繁琐，而且烹饪要花的时间也是比较长的。在这里给大家的煲汤建议是三煲四炖，指的是煲一般需要两至三小时，炖需要四小时。煲汤火候不要大，一般烧开后以沸腾为主，水开后还文火继续慢炖，火候的掌握，关系着汤的口感。